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》什麼是日月潭紅玉?就是那個『台灣香』《

來自日月潭的紅玉紅茶,也就是大家熟知的 台茶18號

海拔在600~800公尺之間,因高溫多濕的環境造就了他成為台灣最適合種植紅茶的地方,台灣特有種的紅玉茶湯具有天然的薄荷、肉桂香氣,曾被紅茶專家譽為『台灣香』,亦是全世界知名紅茶中,屬於極具特色茶品種。

 

》茶境精選的日月潭紅玉,究竟有什麼不一樣?《

五年多前茶境受到中部知名餐廳業者的開發委託,要尋找市面上,具特別風味的紅玉紅茶。

於是我們親自走訪了日月潭一圈,從茶農、茶園、茶廠提供的30多支茶樣中反覆比較後,終於挑選出一支茶湯色美、風味極佳的紅玉。

在肉桂與薄荷的清爽中又帶有極為稀少獨特的蜂蜜香氣與口感,且茶農細心照顧下,比一般紅玉更耐沖泡,不管搭配甜點或獨飲都是很棒的享受。

 

》最適合與甜點蛋糕搭配的茶《

紅玉紅茶是一款與甜點蛋糕很搭配的茶,透過獨特肉桂與薄荷的香氣,與奶油的結合而產生出的類似奶茶香,蛋糕的甜與茶的澀行程美好的融合,口感變得更加滑順,因此很常許多烘焙房喜歡將紅玉作為材料,運用在蛋糕製作及甜點的搭配。

 

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