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泡好的紅茶,放冷以後竟變成奶茶色?

2022-09-28T15:52:04+08:00

你也有遇過這樣的情況嗎? 沖泡好的紅茶,放冷後竟變奶茶色? 問了阿六師才知道,原來這叫做乳化現象 因為紅茶中含有珍貴又健康的好物質,且質量好的紅茶,含有豐富的【茶黃素】 熱茶放冷後,茶黃素會凝結,使得紅茶或發酵度高的茶變成類似奶茶色,此現象就是我們說的【乳化作用】或【茶乳現象】。 要怎麼判斷這杯茶是否是乳化作用呢?只要把茶加熱,或將茶加入熱水,還原到高溫後,乳化現象的紅茶就會恢復到清澈的茶湯,大家可以用此方法來確定,您的茶究竟是產生乳化現象或是放到壞掉啦~   茶黃素?是什麼 綠茶中含有兒茶素,當茶葉開始發酵,含有的兒茶素就會聚合轉換成【茶黃素】,能為茶湯帶來金黃、橙黃的視覺感受,故此茶黃素也被譽為茶中【軟黃金】,而發酵度越高,茶黃素比例也越高,全發酵茶,也就是紅茶中可以找到非常豐富的茶黃素,台灣知名的台茶18號-日月潭紅玉就擁有豐富的茶黃素,也是讓紅茶茶湯呈現橙黃偏紅的關鍵,造就美好風味、口感的重要角色。   [...]

泡好的紅茶,放冷以後竟變成奶茶色?2022-09-28T15:52:04+08:00

冷泡茶,好涼、好喝、好簡單!

2022-08-27T11:30:45+08:00

這週我們收到了一個很酷的瓶子,是【HARLO的酒型冷泡茶壺】耶!瓶頸蓋內有濾網,如果用它來泡冷泡茶一定會非常方便,能讓茶葉保留在裡面,倒出茶湯也不用擔心茶葉跑到杯子啦~ 收到漂亮的瓶子了~可是⋯⋯冷泡茶要怎麼泡呢? 以前我們總認為冷泡茶很簡單,幾個步驟馬上就會了,直到有幾次客人打電話來跟我們說,為什麼我泡的冷泡茶都這麼淡呢?都要放到好多茶包才有味道?這時,我們才知道,原來我們想得太簡單了。讓我們一起學習怎麼泡好喝的冷泡茶吧,就算跟茶不熟,我們也能變成冷泡茶達人!   冷泡茶是什麼? 簡單來說,冷泡就是與熱泡相對應的另一泡法,平時我們會用100度滾水沖茶來品茗,不過在炎熱的夏天,許多人對熱茶就不太有興趣,而是希望能有冰涼且健康無糖的茶飲。   冷泡茶最早的故事出現在明朝初年,朱元璋帶兵打仗的背景。當時的茶葉被列為是營養補給的藥材類,也因茶能解渴及提振精神,所以士兵們都會將茶葉裝進水壺裡,每經過河邊就會裝一壺茶帶著走。但當時的水利技術無法將水源中的細菌有效過濾,因此在當時並沒有盛行起來,如今隨著濾水技術穩定,氣候也逐年炎熱,冷泡茶終於在現今時代下流行起來了!   如何製作冷泡茶?我們通通告訴你 [...]

冷泡茶,好涼、好喝、好簡單!2022-08-27T11:30:45+08:00

我想買茶送人,但要怎麼挑才好呢?

2022-06-30T14:24:20+08:00

小天使們,茶有這麼多款!您知道什麼樣的茶適合送什麼人嗎?挑禮物的時候總是很糾結,您的心聲我們聽到囉!茶境為您歸類了幾個挑茶重點!讓您依循下面的介紹,就可以成為雖然跟茶不熟,但送的時候也會讓收到的人心想:『哇!你好有品味,真的是送禮達人耶~』。 通常送禮時我們需要先知道『送禮的對象是誰?』,再來針對他的『特性及性別、飲食習慣等等』來做一些選擇,若以茶為禮,需要請茶行或店員介紹時也可以把握這幾個重點唷! 【送禮的對象是誰】 【對方的特性及性別】 【了解飲食習慣與口味輕重】 【挑選適合的茶】 茶境天使彩虹茶罐 接下來,就讓我們以上述的原則來了解適合送什麼茶給他吧!準備好了就讓我們一起往下看吧~   茶款:希望・日月潭紅玉(蜜香) [...]

我想買茶送人,但要怎麼挑才好呢?2022-06-30T14:24:20+08:00

中秋佳節送禮盒,客製化茶葉伴手禮服務再升級!

2022-06-24T14:47:47+08:00

您是否想要贈送一份印上【自己企業專屬識別LOGO】或【品牌形象圖】在伴手禮品上面的想法,卻因成本、預算等因素,使您無法執行呢? 放心交給【茶境天使】為您規劃一份企業識別專屬伴手禮吧! 充滿感恩心意的中秋佳節前夕,【茶境天使】為您規劃一系列中秋禮盒,只需10盒以上即可為您製作客製化服務,期盼讓您用更少的預算,更快的時間,量身定製符合您心意的中秋禮盒,將滿滿的心意分享出去。   客製化茶葉禮盒新巧思,只要單筆購買10盒以上,就能免費升級,讓您送出尊榮大方的中秋禮盒,暖心又體面。   茶境天使的『少量免費客製化』服務,無論是個人化設計、公司單位、公關活動,既可展現送禮心意,增加企業品牌/個人品牌100%識別度,其中帶有祝福書籤的茶葉禮盒,更是宣傳推廣及傳福音的最佳天使小幫手。   這次推出的中秋禮盒是茶境天使的【沐光慶典】,透過內容排列,共可將8款不同風味茶款與幾種茶食點心,任選二款做搭配組合。是【茶境天使】近年持續熱銷的伴手禮盒,可以透過以下商品進行排列組合。   [...]

中秋佳節送禮盒,客製化茶葉伴手禮服務再升級!2022-06-24T14:47:47+08:00

全民防疫!促進健康的兒茶素

2022-06-07T11:21:47+08:00

兒茶素對我們有許多好處,除了促進新陳代謝,在網路上更有許多醫學研究報告指出有益身體的部分,其中兒茶素來源最耳熟能詳的就是我們常見的「綠茶」了。 啟新診所-關於兒茶素健康功能文章來源:https://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB930902 後疫情時代,享受生活也懂的保護自己 本草綱目記載:「神農嘗百草,一日遇七十二毒,得茶而解之」 身處於後疫情時代的我們,要如何在享受生活質感的同時保護好自己呢 ?除了外出戴口罩,我們也可以嘗試多喝綠茶類茶品。 綠茶中含有的兒茶素含量相較於熟茶類是比較多的,因為兒茶素含量多,相對苦澀味也是無法避免的,既然這麼苦澀想必很多人就會想著:「那我就加糖就好了吧?」,但就算是微糖,也至少有著60大卡的熱量,過量時更會超越240大卡!大概就是吃下了15顆方糖呢 ! 不澀又好喝的綠茶?來點清香型的吧! 茶菁採下後,不經過發酵過程的綠茶,擁有豐富的兒茶素,但同時伴隨青草味及苦澀感,在台灣有一群專業的製茶師傅,透過經驗的累積與對茶的專業知識,將茶做輕微的發酵及烘焙,使得台灣茶有著更多樣豐富的天然風味,使得茶與咖啡、葡萄酒一樣,衍伸出精品風味的風味輪,老饕們喜愛探究其中的花香、果香。 [...]

全民防疫!促進健康的兒茶素2022-06-07T11:21:47+08:00

乘載茶境願景的祝福經文茶包

2022-06-07T11:53:44+08:00

如常流動的時光,祝福經文茶包也轉換為以彩虹及水墨的主題,傳遞聖經中的祝福經文,增添人們聚會時帶來樂趣的拼圖樣式! 當時,看膩了山水書法的中國風,想做一款記憶度高,能帶來療癒的產品 2014冬,在台北的街頭走著,當時還未信主的我,突然,有一幅茶標上有一對天使翅膀的景象浮現在我腦海~ 哇!這個好!天使有『守護』及『陪伴』的意涵,就來做個天使茶吧!於是就展開了接下來的天使旅程~ 放輕鬆小品?不如放神的話語! 記得當時,正要將這個畫面實際設計時,想到茶包上的茶標可以做出一個特色,於是設計師將它變成了一雙可以掛在杯緣的翅膀,真美!那翅膀上來放些字吧!但要放些什麼?冷笑話嗎?木魚掉進水裡會變成什麼?濕木魚(虱目魚)。幽默簡短的笑話確實能讓人會心一笑,然後呢?好像還是空空的~~ 思考著,正面臨創業與許多關係低潮的我,因此能夠深深的感受,人在低落時,再有趣跟搞笑的事情,也無法從內而外提振我的生命品質。當時認識到一位教會姐妹,在我們夫妻倆低潮時常為我們禱告、抽經文卡,每次經文卡上的內容都非常感動我,那時很常在梨子咖啡館聚餐,總會看見菜單、餐墊、鉛筆上、許多地方都有祝福經文出現,帶給我許多鼓勵! 於是心想,放輕鬆小品?不如放上充滿生命力、屬神的話語吧! 神的話是非常具力量的!並且,是有出處的,但當時還未認識神的我,不知道該放上什麼經文才適合,我向西區行道會的師母聊起這個想法,有時我們抽完經文卡,偶爾會有點尷尬不知道要聊什麼的時刻,如果透過茶包作為轉換,我們就能坐下來一起輕鬆喝杯茶,聊聊抽到的經文涵義,甚至還可以為彼此做個祝福禱告喔!於是師母禱告後,挑選出100句的祝福經文給茶境使用到翅膀上。 從翅膀裡,轉換到茶袋包裝上的祝福 [...]

乘載茶境願景的祝福經文茶包2022-06-07T11:53:44+08:00

那個被譽為台灣香的『日月潭紅玉』

2022-06-07T12:00:02+08:00

》什麼是日月潭紅玉?就是那個『台灣香』《 來自日月潭的紅玉紅茶,也就是大家熟知的 台茶18號 海拔在600~800公尺之間,因高溫多濕的環境造就了他成為台灣最適合種植紅茶的地方,台灣特有種的紅玉茶湯具有天然的薄荷、肉桂香氣,曾被紅茶專家譽為『台灣香』,亦是全世界知名紅茶中,屬於極具特色茶品種。   》茶境精選的日月潭紅玉,究竟有什麼不一樣?《 五年多前茶境受到中部知名餐廳業者的開發委託,要尋找市面上,具特別風味的紅玉紅茶。 於是我們親自走訪了日月潭一圈,從茶農、茶園、茶廠提供的30多支茶樣中反覆比較後,終於挑選出一支茶湯色美、風味極佳的紅玉。 在肉桂與薄荷的清爽中又帶有極為稀少獨特的蜂蜜香氣與口感,且茶農細心照顧下,比一般紅玉更耐沖泡,不管搭配甜點或獨飲都是很棒的享受。   [...]

那個被譽為台灣香的『日月潭紅玉』2022-06-07T12:00:02+08:00

福壽山春茶開採囉!

2022-05-06T15:20:58+08:00

所謂的春茶是指『節氣立春到穀雨之間採收的茶』。 由於春茶季節氣溫相對較低,有利於芳香物質的合成與累積,所以茶葉的香氣也較高。 來自海拔2200~2600公尺高的福壽山茶,是全台灣高海拔最優質的茶產區,日照充足、紫外線強、午後雲霧繚繞、晝夜溫差大,因此,生長的茶葉嫩厚充實、清香高雅、柔嫩芬芳帶花果香氣,喉韻勁柔、滋味層次感豐富,且有更多天然豐沛的微量元素及好味道。 🔝福壽山茶園風景,四面環山的景色令人心曠神怡 福壽山茶更是被稱之為茶葉界的LV,通常茶廠採收製作時,許多老饕就會紛紛上茶廠搶購,所以純正的福壽山茶時常在市面上不容易看到。正因茶境的老闆六哥是來自福壽山製茶廠的製茶師,所以我們能夠收錄當季茶師最滿意的純正福壽山茶。 🔝新鮮茶菁,感受來自福壽山春茶的觸感 🔝浪菁-輕輕將茶菁翻動,使空氣易於進入葉肉細胞促進發酵做用,同時藉著翻動使茶葉走水平均。 我們也要把這樣好的茶與茶境的小天使們分享哦! 想嚐鮮的小天使們~歡迎加入我們的[email protected]官方帳號 [...]

福壽山春茶開採囉!2022-05-06T15:20:58+08:00
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