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2023 年 7 月 16 日
茶境的小天使們大家好，我是茶境城武
今天一早阿六師準備了茶碗，把我們拉到了茶桌上
我就知道有好東西可以喝了～（期待）
也隨手記錄下試茶日記與大家分享
最近因為我們東方美人被大陸買家欽點光
茶農馬上寄了兩種不同的茶樣來
藉這個機會，阿六師給我們上了一課
擺上茶碗，試兩種不同的東方美人茶
因為東方美人是嫩採葉，香氣細膩且出湯快
所以我們會將沖泡的時間縮短，慢慢浸泡
根據沖泡時間的長短
從最初到最後的味道都一一品嘗，感受茶的風味轉變
茶農拿了兩版茶樣來測試
我們家試茶是用碗泡的方式，若有興趣下次再整理一篇文章
東方美人的發酵度大約在80%上下
看起來很像紅茶，其實他是歸類在青茶類，是烏龍茶的其中一環
熱水沖入時，飄散出陣陣蜂蜜香
入口像是層次分明的甜水，然後帶一點茶葉蛋的蛋殼味（🤣）
每一口都能感受不同的風味變化，與茶在嘴裡轉為甘甜的滋味
東方美人尾韻給我的感覺，是款跟甜點蛋糕很搭配的茶款
蛋糕甜味與東方美人的尾韻相輔相成，達到一種平衡感
愛吃甜點的我最愛這種感覺了～覺得他們根本絕配！
茶湯很像紅茶的顏色，其實是青茶類哦！
-關於東方美人-
這種茶的農藥殘留檢驗可以很放心，一定會過，為什麼呢？
因為東方美人須經過小綠葉蟬的親吻才會有這種特別的蜜香味出現
所以若噴了農藥，小綠葉蟬就不會來親吻茶樹了（蟲也知道不能亂吃毒）
小綠葉蟬，圖片來源：茶葉改良場
-蜜香是怎麼來的呢？-
茶樹被蟲咬後，為了癒合傷口，會提高「茶多酚類」的活性，使兒茶素含量明顯增加
茶農採下茶菁後，藉由空氣與茶多酚類結合從而轉變為蜂蜜香
東方美人另一珍貴之處在於一年只有一採，產量稀少
我想會讓兩岸與日韓瘋愛東方美人的原因
大概就在於它迷人的香味與限量的珍貴～
＿
茶境小天使們若剛好要買茶，不妨可以試試東方美人
真心推薦，一口蛋糕一口茶！真滴讚～👍
